Grandes feuilles au goût acidulé, riches en potassium, vitamine A et C.

Empêcher la plante de fleurir pour favoriser la croissance des feuilles.

Utilisation: Feuilles fraîches en salade ou cuites avec les viandes et poissons. Dans les sauces, omelettes, farces, soupes et potages. En infusion. Se préparent aussi comme des épinards.

Utilisez en petite quantité car ses feuilles sont laxatives.