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Brassica oleracea Sabellica

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Le chou kale est un chou qui ne pousse pas en pomme comme d’autres choux. Il résiste bien au temps froid, mais pas aux grosses chaleurs.

Il est consommé comme légume. On l’utilise comme légume d’accompagnement, dans les soupes, pour enrouler de la viande ou de la farce, comme alternative aux pâtes de lasagne et il se mange même sous forme de «chip». Donc il peut être mangé cru ou cuit.

 

Pour connaître d’autres techniques de récolte, Récolte des légumes du potager est un article dans lequel on retrouve d’autres conseils!

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